Kūku cepšanas temperatūra tuneļkrāsnī parasti svārstās no 180 līdz 220 grādiem pēc Celsija, un precīza temperatūra mainās atkarībā no tuneļkrāsns zīmola, receptes un veida.
Parasti karstais gaiss tuneļa cepeškrāsnī rada siltumu caur sildelementiem (piemēram, keramikas sildīšanas caurulēm vai infrasarkanajiem sildītājiem), izkausējot un izžāvējot cukuru uz kūkas virsmas, kā rezultātā izveidojas kraukšķīga garoza un mitrs iekšpuse. Cepšanas laiks parasti ir no 20 līdz 35 minūtēm, atkarībā no kūkas izmēra, biezuma un tuneļkrāsns veida.
Pirms cepšanas kūka jāieliek cepešpannā, kuru pēc tam liek tuneļkrāsnī. Lai kūka cepšanas laikā neizžūtu, pannā jāpievieno atbilstošs ūdens vai cita mitrinātāja daudzums. Cepšanas laikā kūkas gaita ir bieži jāpārbauda, piemēram, vai virsma ir pilnībā izžuvusi un vai nav notikusi karamelizācija, un pēc vajadzības jāpielāgo cepšanas laiks un temperatūra.
Īsāk sakot, kūku cepšanas temperatūra un laiks tuneļkrāsnī ir jāpielāgo atbilstoši konkrētiem apstākļiem, un cepšanas procesā ir jāņem vērā drošība un higiēna. Cepšanas procesā ir nepieciešami pielāgojumi un modifikācijas atbilstoši personīgajai gaumei un vēlmēm, lai izveidotu garšīgāku kūku.
